今回のトルコは、日本の暑さに負けないほどであった。おまけにこの時とばかりに動 き回るので、喉の渇きは相当なものである。1日、10回近く冷たいものを取るので、お なかはたまったものではない。3日目で下痢ピーである。しかし、水分を取らないと脱 水症状を起こしてしまうので、せっせと飲んでいた。そこで今回は、飲み物について二 つ程書きましょう。
　トルコと言えば、すぐにトルコ・コーヒーを思い浮かべるが、実際、チャイ・ハネ(直 訳すれば「茶店」〉なんかで、トルコ・コーヒーを飲んでいる姿を見たことはない。ト ルコ・コーヒーの場合、器が小さいので、いっぺんに分かるから、これば間違いない。 ついでに書けば、トルコでコーヒーを注文すれば、「ネスカフェ」かどうか聞かれる。 「ネスカフェ」と言えば、インスタント・コーヒーが出てくるし、「カフヴェ(コーヒ ー)」と言えば、炊き出しのコーヒーが出てくる。ちなみに値段は、「ネスカフェ」の 方が高い。コーヒーより圧倒的に人気があるのが、「チャイ(紅茶)」である。とにかく トルコでは、何かにつけ「チャイ」である。明けても暮れても「チャイ」といった感じ がするほど、「チャイ」なのである。銀行に両替に行くと、行員は「チャイ」を飲みな がら仕事をしているし、待っている僕にも、「チャイ」サービスをしてくれるし、男ど もはチャイ・ハネで、昼のひなかから「チャイ」を飲みながら、時間が止まったように 喋り続けている。食事の後にも一杯。その当りの広場で一杯。とにもかくにも「チャイ」 なのである。その「チャイ」は、決まって小さな硝子の器に入っている。ゴックンと飲 めば、一息で飲めそうな程の量である。但し、朝食(カハバルトゥの場合・・・後述)の ときの「チャイ」は、ちやんとティーカツブに入ってくるからおもしろい。「チャイ」 は、必ず「チャイ屋」からである。変な文だが、「ロカンタ(食堂)」で食事をした後、 「チャイ」を注文すると、その「ロカンタ」は、自分とこで「チャイ」を作るのではな く、近所の「チャイ屋」に注文に行き、そこの者が「チャイ」を持ってきてくれる。お 金は、「ロカンタ」で食事代を払うときに、コミで請求してくれる。その他、街角で 「チャイ」を売っている「チャイ屋」がいる。背中に「チャイ」を入れた金属製の容器 をかつぎ、腰の回りにはコップ置きを巻き、常時6〜7個のコップをそこに置いている。 手には水の入った壺をもっている。客が注文すると腰の回りのコップを取り、そして壷 の水で簡単にコップをゆすぎ、それからrチャイ」を入れてくれる。
　総じて、トルコ人は甘みを好む。トルコの菓子は、どれをとっても甘い。その甘さも 尋常ではない。実は「チャイ」も同様で、「チャイ」を注文すると、日本より少し小さ めの角砂糖が三つ付く。小さな器に三つである。トルコ人は、もちろん三つとも入れて しまう。なかには角砂糖をかじりながら、チャイを飲んでいるすごいのもいる。僕の場 合、砂糖は、最初一つしか入れられなかったが、1週間程すると2個入れるのが当り前に なってしまっていた。知らぬ間に、徐々にトルコにはまってきている自分に、嬉しくな ってしまうのである。

　（注）トルコ経験初期の時代に書いているので、今から読むと、馴染めない箇所があ
    る。ロカ<ンタで食事をした後、まぁ、チャイを注文することはないし、背中にか
    ついで売り歩くなんて、観光客用って感じだし、、、。ただ、東南部で、同じ格好
    をして、水を売る「スジュ」は、時たま見かける。�@へ戻る